Kültür Mantarı Üretmek
 |
 |
 |
 |
|
Ege Üniversitesi Bergama Meslek Yüksekokulu Mantarcılık Bölümünün araştırmasına göre, ülke genelinde yaklaşık 30 yıldır üretilen kültür mantarında, üretimin yüzde 40’ı Antalya’nın Korkuteli ilçesindeki 700 küçük çaplı işletme tarafından yapılıyor. Korkuteli’nin yanında İzmit, Afyon, İzmir, Balıkesir gibi kentlerde yoğunlaşan 15 büyük işletmeye ait fabrikada da büyük kapasitelerle üretim sürdürülüyor.
2000 yılında 18 bin ton civarında üretimin gerçekleştiği kültür mantarında 2007 yılında bu rakam 38 bin tona yükseldi. Tamamına yakınının iç piyasada tüketildiği üründe, kişi başına tüketim ise 7 yılda 320 gramdan 584 grama yükseldi. Kültür mantarında AB ortalaması olan kişi başına 2 kilogram baz alınarak, 2010 yılına kadar 50 bin tonluk üretime ulaşılması hedefleniyor.
Ege Üniversitesi (EÜ) Mantarcılık Bölümü Öğretim Üyesi Dr. Erkan Eren, kültür mantarında üretim artışına rağmen potansiyel pazarın ancak yüzde 60’ına ulaşılabildiğini, bu durumu göz önünde tutan bir çok girişimcinin yatırıma hazırlandığını belirtti.
2 MİLYON LİRALIK GERİ DÖNÜŞÜ 4 YIL
Mantar üretiminin iyi bir getiri sağlaması nedeniyle cazip bir yatırım alanı olduğunu kaydeden Eren, buna rağmen riskin yüksek olmasından dolayı yatırım yapılmadan önce iyi bir fizibilite çalışmasının zorunlu olduğunu kaydetti.
Eren, şu bilgileri verdi:
"Yatırım alanı arayan girişimciler için cazip bir alan. Ancak kulaktan dolma bilgilerle böyle bir yatırıma girilmemeli. Birim alandan getirisi çok yüksek ama riski de çok yüksek. Bilgi yoğun bir iş. Çok büyük yatırımlara hazırlıksız giren yok, ama küçük çaplı girenler oldu. Varını yoğunu bu işe yatırıp 50-100 bin lira sermayeyle bu işe giren pek çok girişimci beklediği sonucu alamadı.
Şahsi görüşüm, pazar olarak ayakta kalmak ve mantardan iyi bir getiri sağlamak istiyorsanız en azından 1,5-2 milyon liralık yatırım gerekir. Yatırımların hızla arttığı ve büyük tesislerin açıldığı bir sektörde ayakta kalabilmek artık büyük yatırım gerekiyor. Günlük ortalama 1,5-2 ton kapasiteli bir işletmenin 2 milyon liralık yatırım yapması gerekiyor. Bunun girişimciye geri dönüşü de 4 yıldır."
Son dönemde bazı yerel yöneticilerin kalkınma modeli olarak mantara ilgi duyduğunu, bu üretimin bir pazarlama ve dağıtım kanalı oluşturularak kooperatif yapılanması içinde yapılabileceğini dile getiren Eren, bu yapılanmaların son dönemde bazı büyük yatırımcılar tarafından oluşturulmaya çalışıldığını dile getirdi.
EN UCUZ PROTEİN KAYNAĞI
Mantarın sindirilebilen protein oranının kırmızı ve beyaz ete oranla daha yüksek, fiyatının da daha ucuz olduğunu kaydeden Eren, 2000’lı yılların başında tavuk etiyle aynı fiyattan satılan mantarın şu anda en ucuz protein kaynağı haline geldiğini söyledi.
Türkiye’de özellikle pizza ile tüketimi artan mantarın bilinen bir kaç yemekte kullanıldığını ifade eden Eren, kültür mantarının doğa mantarının tadıyla kıyaslanmaması gerektiğine dikkati çekti.
Mantarın Avrupa ülkelerinde yemeklere lezzet vermesi ve protein değeri nedeniyle tüketildiğini kaydeden Eren, geniş bir kullanım alanı bulunan bu ürünün gelecekte Türkiye’deki mutfaklarda da değişik yemeklerde değerlendirileceğini tahmin ettiklerini söyledi.
Kültür mantarı üretiminde çeşit sayısının da arttığını belirten Eren, kestane mantarı, istiridye mantarı, şitake gibi çeşitlerin Türkiye’de üretilerek marketlerde satışına başlandığını, yakın bir dönemde egzotik mantar türlerinin de üretimine başlanabileceğini ifade etti.
*kaynak:milliyet.com.tr
 |
 |
 FRIENDFEED |
 TECHNORATI |
 BUZZ |
 DIGG |
 DİĞER SOSYAL AĞLAR |
 FAVORİLERE EKLE |
 Makale YorumlarI RSS |
 |
Sarımsakla Gelen İş Fikirleri |
 |
Küp Karpuz Yetiştirip Satmak |
 |
Kazançlı Bir İş Fikri : İstiridye Yetiştiriciliği |
 |
Tarımsal İş Fikirleri: Kanola Bitkisi Üretimi |
 |
Dikenli İncir Kazandırıyor |
 |
Böğürtlen Geçim Kaynağı Oldu |
 |
Solucan Gübresi Üretmek |
Toplam Yorum Sayısı : 39
-
ahmet
Superrrrr SAolun
-
Kültür Mantarı
kültür mantarı üretmek için bir izin fln gerekiyor mu
-
Sevgi Ersev
Peki bu mantarları uretilmek için tohum yada kok gibi birşeyler mı gerekıyor. Eğer tohumsa, nereden satın alabiliriz?
-
HÜSEYİN AYYILDIZ
selamlar biz bir köyde oturuyorum.hobi amaçlı bu mantar işini yapmaya karar verdim ama bu konuda fazla bilgim yok yardımcı olursanız sevinirim.Tohumu veya hazır üretime geçecek şekilde nerden ulaşabiliriz
-
mine öztürk
evt ben bu sektörü biliyorum.firmam ısıtma ve soğutma alanında faaliyet göstermektedir.kültür mantarı depolarda yetiştirilmekte ve mantar ürecileri bu yıl özellikle çok sayıda müşterim vardır.üreticiler büyük bir sevgiyle mantar üretimi yapmaktadırlar .biz kendileriyle depolarının ısıtma ve soğutma yani mantarlarının üretim depoları için uygun cihaz nedir dediler bize ve onlara hem alırken hemde kullanım maliyeti en düşük cihazı verdik.mantar üreticisi müşterilerimiz durumdan memnun.üreticiler başlangıçta hobi olarak başlıyor daha sonra gerçekten kara dönünce kültür mantarı üreticisi olarak ailece bu işi yapıyorlar.bu işi yapmak isteyen arkadaşlarımız tel no: 0 555- 7721080 tel den ulaşabilirler
-
osman arslan
meraba benim istanbul da 40 metrekare bodrummum var burada kültür mantarı yetiştirmek istiyorum burası nemli ve karanlık bu işi nasıl yapabilirim yardımcı olursanız sevinirim 05072500003
-
efrazim mantar
selamlar bende bu kültür mantarı işine merak sardım ama nereden yardım ve bilgi alabilirim bana yardımcı olursanız sevinirim saygılar
-
erdal kaya
slm ben kültür mantarı yetişriciliği yapmak istiyorum araştırmalarımda gördüğüme göre benim 200 m yerim var bana yardımcı olmak isteyen kendine güvenen bu işi bilen bir ortak arıyorum 05347108636
-
yörük efe kültür mantarı
arkadaşlar hepinize slm ben mantar üretimi yapıyorum kar yapmanız için alacağınız ham madde çok önemlidir yani kompost ayrıca üretim çok zor bir iş bir risk var siz bence bir mantar üreticisinin yanında çalışın ve işi öğrenmeden sakın girmeyın saygılar
-
yaşar topcu
hobi amaçlı yapmak istiyorum. mantarın toprağını ve tohumunu nereden temin edebilirim .
-
erdogan sırma
selamlar bende bu kültür mantarı işine merak sardım ama nereden yardım ve bilgi alabilirim bana yardımcı olursanız sevinirim saygılar. cok guzel yerim var 0534 649 72 02
-
Ali Satılmış
beyler misel elde edebilecegimiz bi yer varmı ankara sınırları içerisinde varsa 05346802966 numaralı noya bı msj yada arayıp soyleyebilirmi yada yorum olarak yazın
-
kenan SAYIN
selamlar ya bende yapmak çok istyom bana yardımcı olmanızı istyorum bunun için izin alınıyomu togumunu nerden buluruz kaç günde olur nasıl olur davulun sesi uzaktan mı hoç grliyo yardımcı olusanız sevinirim tskler 05393767113
-
kenan akgun
herkese merhaba .. 1991 den beri mantar işi ile mesgulum .. bu iş , gereginden fazla tehlikeli bir risktir . fakat hala riski severim diyen var ise , geniş bilgi mevcuttur .. her turlu destek saglayabilirm .. bilgi amacli tel numaram : 0535 270 03 35 ..
-
nafile askan
kültür mantarı tohumunu kendimn üretebilirmiyim bana bu konuda yardımcı olur musunuz
-
kenan akgun
msn icin : neformat@hotmail.com
-
burak avcı
mantar üretimi yapmak istiyorum.hiç bilgim yoktur ne yapmam gerekiyor .yardımcı olursanız memnun olurum.ww
-
muzaffer
1999 senesinde almiş oldugum , 550 metrekare arza uzerine , insaa etmiş oldugum mantar uretim tesisi , tarafimdan satiliktir .. hazir faaliyette olan , 5 tane mantar uretim odasi ve bir tane kompst hazirlamak uzere yapilmiş , ozel kompst oldasi bulunmaktadir .. hicbir eksigi bulunmamaktir . kompost hazirlamak uzere , gereken alan mevcuttur . mantar odalari 30 metrekaredir . sorunsuzdur .. iletişim icin ; 0532 633 04 76
-
osman kaplan
merhaba benim istanbul ümraniyede 40 meyrekare bodrumum var kültür mantarı üretmekistiyorum yalnız bu konuda hiç bilgim yok eğitimini veren bir yer varmıyardımcı olursanızsevinirim
gsm 05072500003
-
vedat çağlayan
kültür mantarı yetiştireceğim gerekli odayı hazırladım yalnız toprak alacağım hazırlanmış bursa iline en yakın nereden temin edabilkirim.teşekkürler.
-
vedat çağlayan
kültür mantarı yetiştireceğim gerekli odayı hazırladım yalnız toprak alacağım hazırlanmış bursa iline en yakın nereden temin edabilkirim.teşekkürler.
-
Engin ÖZER
İyi Çalışmalar
Sağlık alanında faaliyet göstermekteyiz.
Kültür mantarı yetiştirmek istiyoruz 10 dönüm kadar arazimiz var. Bu arazi üzerine ilk çalışmada küçük bir üretim teesisi ve işin seyrine göre bu alanı büyütebiliriz. Bu çalışma için neler gerekir, alan nasıl olmalı, ilk kurulum maliyeti nelerdir, ne kadar yatırım yapmamız gerekir ve bu yatırımın amortismanı nı ne kadar zaman da sağlarız. İlgilenirseniz sevinirim.
-
gülderen dogan
mantar ürütimi için ne kadar bütce ayırmak gereklı.her yerde üretımı oluyormu iklımsel acıdan.bıde tohumlarını nerden alabılırız uygun şartlarda.
-
HALİL ÖZTEKİN
mantar tohumunu nereden temin edebililriz.E-MAİL ATINIZ LÜTFEN: halil06evy04@hotmail.com
-
SALİM TOKAY
mantar üretimi yapmak istiyorum.hiç bilgim yoktur ne yapmam gerekiyor .yardımcı olursanız memnun olurum MARDİN DERİK 0542 201 15 78
-
yusuf kantekin
mantar yetıstırmek ıstıyorum ben yerım musaıt ama ham maddesını nereden alabılırım bana yardımcı olursanaız sevınırım ankaradan
-
nuri karabulut
kooperatifimizin mantar üretim tesisine mantar ustası ortak aranıyor
-
nuri karabulut
nuri arkadaşım kültür mantarı hakkında yardım istiyorsunuz benim iyibir deneyimim va ben samsunda oturuyorum arayın ortakbile oluruz 05413811328
-
şaban koç
merhaba kültürmantarı yetiştirmek isteyen arkadaşlar benim iyibirdeneyimim var yardım ve ortaklık düşünürüm uygun yeri olan beni arayın tel 05418311328 bekliyorum saygılar
-
mustafa yıldırım
ankarada kömürlüğümde mantar üretmek istiyorum yalnız hiç bir bilgim yok hammaddesini nerden alabilirim. 505 508 29 50
-
Gökhan
Ankarada üretim yapmaktayım.Dileyen arkadaşlara her konuda yardımcı olabilirim.
karmantar@msn.com
05362811880
-
hayrullah baş
ben kültür mant yetiştiriciliği yapmak istiyorum ama hic bir bilgim yok ne yapmam lazım
-
LÜTFİ AYDİLEK
hobi amaçlı yapmak istiyorum. mantarın toprağını ve tohumunu nereden temin edebilirim .
-
mustafa dikici
selamlar ben kültür mantarı yetiştiricilinde kendimi % 60 hazır hissediyorum ve bir kaç kez yaptım girişimde bulundum ama elektirigimin olmayısı benim bu işi yapmamı engelledi su an ise yapmak istiyorum ama maddi destegi nasıl bulabilirim tel:0507 202 16 86
-
gökhançakır
Ankara da 18 yıldır üretim yapmaktayım.Bilgi edinmek için arayabilirsiniz.0536 281 18 80
karmantar@msn.com
-
hamdi mercimek
200 metre kare yerimvar ortak veya yardımcı olacak arkadaş arıyorum tel 05376488279
-
hıdır karaduman
istanbul sultanbeylide 420 m2 yerim var.mantar üretimi yapmak istiyorum fakat bu konuda bilgim yok.bu işten anlayan birileriyle ortak düşünebilirim
-
hakan kocak
Satılık 1 kamyon talaşla karışık at gübrem var.Fiyatı tamamı için 1500 tl.İlgilenenler telefonla irtibat kurabilir.
Gsm:0 530 391 01 01
Hakan kocak
Ankara
YAZILAR MAİLİNİZE GELSİN 
gokhan cetinkaya
iyi gunler bu iş 300 mt2 yerte yapılabilirmi getirisi ne olur teskurler